以下的照片是某位大攝影師拍的. 看他用專業照相機拍出的照片效果很讚, 讓我心動也想買一台玩玩.
這次到同學家煮火鍋, 建議他使用LC鍋, LC鍋的好處就是保溫又省瓦斯. 把生料放進去, 不怕溫度降太快, 一會兒工夫水就滾了.
目前分類：中日韓式料理 (39)
- Feb 21 Sun 2010 03:16
超享受的日式涮涮鍋
- Mar 27 Fri 2009 06:34
治咳嗽的鹹檸檬
- Mar 18 Wed 2009 01:04
芋丸 & QQ的油飯
最近灣區26台在上演大陸劇"女人不哭", 女主角是田海蓉飾演, 發現她好像大S喔! 曾聽過, 世界上的某一角, 會有一個長得跟你很像的人, 不知道像我的那一個人在哪兒呢? 
彰化有肉圓, 鹿港有芋丸. 如果你愛芋頭, 去了彰化吃完肉圓, 不要忘了也去鹿港吃個芋丸.
彰化有肉圓, 鹿港有芋丸. 如果你愛芋頭, 去了彰化吃完肉圓, 不要忘了也去鹿港吃個芋丸.
- Mar 07 Sat 2009 00:28
日式生魚片蓋飯
話說Cupertino開了另一家日本超市, Marukai, 應該是嘉惠我們這些消費者吧. 以前只逛Mitsuwa, 它說特價就是特價囉, 無從比較, 現在Marukai進駐, 許多商品價格都比Mitsuwa還便宜, 遇到貪小便宜的主婦們(誰在叫我?
), 應該會買進更便宜的物品, 當做是分攤一下成本吧?!- Feb 20 Fri 2009 04:26
料多實在的芋頭糕!!
以前在台灣, 除夕那晚, 最愛吃的就是奶奶做的蘿蔔糕. 剛蒸好的蘿蔔糕好軟, 淋上媽媽特製的淋醬, 嗯......讚!!!
在美國沒什麼過年的氣氛, 加上這陣子在吃中藥, 很多餐廳都變成拒絕往來戶. 好巧不巧的是, 過年期間, 身體微恙, 所以什麼有特殊意義的菜餚, 一樣也沒做. 這幾天, 剛好自己一個人看家, 不曉得為什麼, 只要我一個人在家, 就會想要做東做西, 但是做好後並沒有人捧場. 然後, 冰箱就堆了許多食物. 人家說, 蘿蔔會解藥(中藥), 所以我這次特別買了芋頭, 趁自己一個人在家的時候, 摩拳擦掌準備做芋頭糕.
在美國沒什麼過年的氣氛, 加上這陣子在吃中藥, 很多餐廳都變成拒絕往來戶. 好巧不巧的是, 過年期間, 身體微恙, 所以什麼有特殊意義的菜餚, 一樣也沒做. 這幾天, 剛好自己一個人看家, 不曉得為什麼, 只要我一個人在家, 就會想要做東做西, 但是做好後並沒有人捧場. 然後, 冰箱就堆了許多食物. 人家說, 蘿蔔會解藥(中藥), 所以我這次特別買了芋頭, 趁自己一個人在家的時候, 摩拳擦掌準備做芋頭糕.
- Feb 13 Fri 2009 09:02
自製肉鬆&魚鬆
話說米其林去年回台時, 想起小時候菜市場賣的海苔肉鬆, 味道之美味, 讓我一度想要帶進來, 私闖美國海關. 但是為了以後進出海關可以順利通關的考量, 因而作罷. 許多在台灣不需親手做的食物, 人住在美國後, 想吃也只能挽起袖子, 自己親自操刀. 加上大陸食物的品質讓人會心驚驚, 所以能少吃就少吃. 
家裡沒有肉鬆又嘴饞時, 怎麼辦呢? 剛好一些網友分享製作肉鬆的過程, 所以買了幾塊豬肉, 選了一天在家做怨婦的週日下午, 就開始我製作肉鬆的大業. 有位網友覺得炒肉鬆麻煩, 用了家裡的鮪魚罐頭做成魚鬆. 剛好家裡有幾罐不知如何處置的鮪魚罐頭, 所以肉鬆, 魚鬆一起做.
家裡沒有肉鬆又嘴饞時, 怎麼辦呢? 剛好一些網友分享製作肉鬆的過程, 所以買了幾塊豬肉, 選了一天在家做怨婦的週日下午, 就開始我製作肉鬆的大業. 有位網友覺得炒肉鬆麻煩, 用了家裡的鮪魚罐頭做成魚鬆. 剛好家裡有幾罐不知如何處置的鮪魚罐頭, 所以肉鬆, 魚鬆一起做.
- Feb 03 Tue 2009 08:33
日式煎蛋
回台灣時, 在食品材料店買了一個專做日式煎蛋(Tamago)的鍋子. 這個鍋子在灣區的Mitsuwa超市也有賣, 只不過, 我嫌貴, 所以回台灣尋寶, 找找便宜的替代品. 台灣大創有賣, 不過店內已沒有貨了. Cupertino新開的大創, 我看到有賣喔, 不過鍋子很薄, 壽命可能不長. 不過我應該也不是三天兩頭做日式煎蛋, 也許花個美金一塊半, 應該就能符合我的需求吧?
- Jan 21 Wed 2009 09:24
清湯牛肉麵
- Oct 16 Thu 2008 13:16
日式醋飯醬料
自從到新公司上班後, 晚上回家時間已晚, 所以不太做飯了, 如果公司的午餐菜色不錯, 就會包一份回家當晚餐. 但有時候碰到毫無選擇的狀況, 就得翻冰箱變東西出來.
下面這個日式醋飯醬料是在日本超市Mitsuwa 買的. 裡面有兩小包醬料, 還附上兩包海帶絲.
下面這個日式醋飯醬料是在日本超市Mitsuwa 買的. 裡面有兩小包醬料, 還附上兩包海帶絲.
- Sep 12 Fri 2008 00:48
京東肉餅
- Sep 11 Thu 2008 02:22
炒三菇
多吃菇類對人體有益, 你知道嗎? 根據"行政院國家科學委員會"的網站, 我今天做的炒三菇, 每一種菇類各有以下的功效和優點:
香菇富含維生素Ｂ群、鐵、鉀、維生素Ｄ原（經日曬後可轉成維生素Ｄ）. 多醣體具有抗癌能力。年長女性最常見的骨質疏鬆的問題，就要靠香菇等食物來「強化」女人。香菇含有多種礦物質及多量纖維質，對於預防骨質疏鬆有不錯的幫助，特別是對缺乏肉類營養素的素食者而言，香菇所含的營養成分更可彌補一般葉菜類所無法提供的維生素。若要充分吸收到香菇的營養，在烹調時就要特別注意，香菇所含的「維生素Ｄ原」需要接受日照，才能轉化成人體能吸收的維生素Ｄ；因此，在買香菇時，就要特別注意是人工乾燥還是日曬乾燥加工，如果買到人工乾燥的香菇，那只等於享受到香菇的一半價值了！根據日本科學家的研究，證明香菇對降低膽固醇、抗癌（含干擾素）、改善肝機能都有不錯的效果。一般買回來的香菇都是乾燥過的，料理前需要先用溫水泡過；但要注意：泡香菇的水可千萬不要倒掉喔！這些水可以拿來調理，也可以拿來飲用（比健康食品還健康）。「
香菇富含維生素Ｂ群、鐵、鉀、維生素Ｄ原（經日曬後可轉成維生素Ｄ）. 多醣體具有抗癌能力。年長女性最常見的骨質疏鬆的問題，就要靠香菇等食物來「強化」女人。香菇含有多種礦物質及多量纖維質，對於預防骨質疏鬆有不錯的幫助，特別是對缺乏肉類營養素的素食者而言，香菇所含的營養成分更可彌補一般葉菜類所無法提供的維生素。若要充分吸收到香菇的營養，在烹調時就要特別注意，香菇所含的「維生素Ｄ原」需要接受日照，才能轉化成人體能吸收的維生素Ｄ；因此，在買香菇時，就要特別注意是人工乾燥還是日曬乾燥加工，如果買到人工乾燥的香菇，那只等於享受到香菇的一半價值了！根據日本科學家的研究，證明香菇對降低膽固醇、抗癌（含干擾素）、改善肝機能都有不錯的效果。一般買回來的香菇都是乾燥過的，料理前需要先用溫水泡過；但要注意：泡香菇的水可千萬不要倒掉喔！這些水可以拿來調理，也可以拿來飲用（比健康食品還健康）。「
- Sep 08 Mon 2008 01:30
在家吃涮涮鍋
最近很苦惱, 晚上睡不著覺, 白天又想打盹, 不想吃安眠藥, 只好每天一早, 拖著疲累的身子去上班.
今天是星期六, 仍舊睡不著, 所以一大早就出門辦事去, 辦完事就上市場, 買些肖想已久的涮涮鍋用的肉片. 因為一個星期前, 已在日本超市買了涮肉片用的芝麻醬.
今天是星期六, 仍舊睡不著, 所以一大早就出門辦事去, 辦完事就上市場, 買些肖想已久的涮涮鍋用的肉片. 因為一個星期前, 已在日本超市買了涮肉片用的芝麻醬.
- Sep 08 Mon 2008 00:33
初試鳳梨酥
- Aug 27 Wed 2008 01:23
豬肉金針菇捲
晚上做了一道亂亂炒的菜, 就是豬肉炒香菇木耳胡蘿蔔絲. 夠亂了吧?!
豬肉絲是前一晚就先醃好的. 放了牛奶, 醬油, 蛋白和太白粉一起醃.
乾的黑木耳和香菇先用水泡過變軟後, 切絲. 青蔥切絲. 胡蘿蔔是前一晚沒吃完剩的.
豬肉絲是前一晚就先醃好的. 放了牛奶, 醬油, 蛋白和太白粉一起醃.
乾的黑木耳和香菇先用水泡過變軟後, 切絲. 青蔥切絲. 胡蘿蔔是前一晚沒吃完剩的.
- Aug 18 Mon 2008 13:23
芝麻饅頭
- Aug 14 Thu 2008 01:29
自創山藥煎餅
今天突發奇想, 把山藥磨成泥之後, 再加入少許的麵粉, 絞肉, 胡蘿蔔絲, 蔥絲, 和金針菇. 山藥泥非常的濃稠, 倒入鍋中的時候, 並不會自動攤開成圓型, 需要用鍋鏟整型. 整型好之後, 倒入半顆打散的蛋汁在上面, 待下面煎至金黃色後, 再翻面煎另一面.
遊山玩水停不了 (2)
