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今天突發奇想, 把山藥磨成泥之後, 再加入少許的麵粉, 絞肉, 胡蘿蔔絲, 蔥絲, 和金針菇. 山藥泥非常的濃稠, 倒入鍋中的時候, 並不會自動攤開成圓型, 需要用鍋鏟整型. 整型好之後, 倒入半顆打散的蛋汁在上面, 待下面煎至金黃色後, 再翻面煎另一面.
這是煎好的另一面. 因為山藥糊沒有任何調味, 所以, 吃的時候, 我另外做了一個沾醬. 沾醬中有醬油, 麻油, 辣椒油, 蒜泥和蔥末. 做好的山藥煎餅可以像披薩一樣切成片, 吃的時候, 一片片沾醬汁食用, 或是將醬汁直接淋在煎餅上亦可.
裡面的料也可放海鮮或任何你喜歡的材料, 但是材料都要切成薄片, 這樣子煎的時候比較容易熟. 如果太厚的話, 裡面的料不易熟, 而餅又己經焦黑, 這樣做出來的煎餅就報銷了.
這個煎餅加的麵粉份量很少, 大概只有一或兩大匙的量, 所以吃起來的口感有些軟黏. 翻面的時候要粉小心, 如果喜歡再硬一點的口感, 可能就要放入等量的麵粉. 但因為麵粉不多, 我覺得比較健康, 也不用怕熱量過高, 晚上吃也很適合. 要減肥的人, 過了晚上六點後, 最好都不要攝取任何的碳水化合物.
這是煎好的另一面. 因為山藥糊沒有任何調味, 所以, 吃的時候, 我另外做了一個沾醬. 沾醬中有醬油, 麻油, 辣椒油, 蒜泥和蔥末. 做好的山藥煎餅可以像披薩一樣切成片, 吃的時候, 一片片沾醬汁食用, 或是將醬汁直接淋在煎餅上亦可.
裡面的料也可放海鮮或任何你喜歡的材料, 但是材料都要切成薄片, 這樣子煎的時候比較容易熟. 如果太厚的話, 裡面的料不易熟, 而餅又己經焦黑, 這樣做出來的煎餅就報銷了.
這個煎餅加的麵粉份量很少, 大概只有一或兩大匙的量, 所以吃起來的口感有些軟黏. 翻面的時候要粉小心, 如果喜歡再硬一點的口感, 可能就要放入等量的麵粉. 但因為麵粉不多, 我覺得比較健康, 也不用怕熱量過高, 晚上吃也很適合. 要減肥的人, 過了晚上六點後, 最好都不要攝取任何的碳水化合物.
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