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(左圖:剛烤過的豆渣; 中間: 正在拌炒的豆渣; 右圖: 變成香噴噴的豆酥)
去年從台灣搬了一台貴夫人豆漿機回來, 每次做都要濾渣. 黃豆的營養成份高, 之前會把豆渣加入麵糰或是肉丸子, 但是剩下的很多. 偶然發現我最愛吃的豆酥鱈魚上的豆酥, 就是從豆渣製作而來的, 所以開始在網上搜尋資料, 決定大展身手.
當一個人在家的時候, 時間似乎總是用不完, 不用準備晚餐, 下班回家就可以弄東弄西的. 今天要介紹的豆酥, 須要的材料很簡單, 只要沙拉油, 醬油, 和砂糖. 如果你要弄的更有味的話, 來可以加豆瓣醬, 嗜辣的人, 還可以加辣椒.
依照CL的做法, 先將豆渣烤過, 讓水份先蒸發一些, 這樣子才不用在鍋子內炒個老半天. CL的網站上有詳細解說可以參考. 連結就在文章最下面.
雖用烤箱先烤過, 我在炒鍋上也炒了有40多分鐘. 炒好的豆渣分了三份, 自己留一份.
隔天帶了一份給同事, 中午用餐時, 同事就拿出來先試吃, 大家讚不絕口. 後來, 在家吃飯時, 撒了一些在飯上面, 家人吃了之後說, 如果我不在家沒人煮飯時, 只要給他一碗白飯和豆酥, 這樣就可以打發了, 真不知聽了以後, 我是該高興還是難過? 高興的是有人誇讚食物好吃, 難過的是我被定義成煮飯婆. 唉~~~
製作方式參考來源
去年從台灣搬了一台貴夫人豆漿機回來, 每次做都要濾渣. 黃豆的營養成份高, 之前會把豆渣加入麵糰或是肉丸子, 但是剩下的很多. 偶然發現我最愛吃的豆酥鱈魚上的豆酥, 就是從豆渣製作而來的, 所以開始在網上搜尋資料, 決定大展身手.
當一個人在家的時候, 時間似乎總是用不完, 不用準備晚餐, 下班回家就可以弄東弄西的. 今天要介紹的豆酥, 須要的材料很簡單, 只要沙拉油, 醬油, 和砂糖. 如果你要弄的更有味的話, 來可以加豆瓣醬, 嗜辣的人, 還可以加辣椒.
依照CL的做法, 先將豆渣烤過, 讓水份先蒸發一些, 這樣子才不用在鍋子內炒個老半天. CL的網站上有詳細解說可以參考. 連結就在文章最下面.
雖用烤箱先烤過, 我在炒鍋上也炒了有40多分鐘. 炒好的豆渣分了三份, 自己留一份.
隔天帶了一份給同事, 中午用餐時, 同事就拿出來先試吃, 大家讚不絕口. 後來, 在家吃飯時, 撒了一些在飯上面, 家人吃了之後說, 如果我不在家沒人煮飯時, 只要給他一碗白飯和豆酥, 這樣就可以打發了, 真不知聽了以後, 我是該高興還是難過? 高興的是有人誇讚食物好吃, 難過的是我被定義成煮飯婆. 唉~~~
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