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一剛開始還好好的, 放入冰箱低溫發酵出來也挺正常的, 哪知, 烤好之後變這付鬼樣子,結果它的終點站竟然不是我的胃, 而是垃圾桶

花了兩天時間全成一場夢, 真是哀怨.

後記: 有網友尋問我為什麼掀開發好的麵糰, 其實上面的圖片中, 我省略許多步驟的圖片沒放上. 我這次做的是宵種法龐多米, 所以打好的中種麵糰先放冰箱冷藏17小時以上, 發酵好的麵糰如右上圖, 裡面的組織如右下圖. 桿捲之後的麵糰我沒拍照, 只拍了出爐之後的失敗證據.
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    cakelover 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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