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這一家山頭火拉麵店是在Mitsuwa的超市旁邊的Food Court裡面, 但並不是每一家Mitsuwa超市都有這一家拉麵店, 像San Jose的Mitsuwa就沒有這一家店.
山頭火是日本其中一家有名的拉麵店, 幾年前去LA出差, 意外發現在美國也能吃到日本當地的拉麵口味, 後來再去LA, 每次一定會安排一餐去吃拉麵. 去年在San Diego的Mitsuwa內, 也開了一家山頭火拉麵, 所以去年底去拜訪朋友時, 想當然爾, 一定也得去捐獻一碗麵錢給山頭火囉!
日本的拉麵味道都偏鹹, 也因為如此, 在日本的時候, 餐廳附上的是一杯冰開水. 日本拉麵有很多種湯頭, 我個人喜歡山頭火這種用骨頭慢熬的濃郁大骨湯, 吃完之後, 嘴邊還會有一層黏稠感.
山頭火有三種湯頭可選, 鹽味, 醬油, 和味增. 這一次點的是鹽味湯頭的拉麵套餐, 就是肉片用的是比較好的部位, 另外裝成一盤, 肉煮的很軟嫩, 幾乎到了入口極化的地步.
如果是第一次吃日本拉麵的人, 一定會覺得口味又鹹又膩, 可能不喜歡, 所以針對以上我個人的推薦和喜好, 請跳過不要理會. 倒是可以去LA的新撰組拉麵店嘗試, 因為那裡可以讓你選擇麵條的硬度, 醬油的鹹度和湯頭的油膩度.
2006年在山頭火Torrance用餐的照片
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