巧克力慕斯蛋糕－米其林烘焙屋

今天要幫同事慶祝生日, 我選定了網友們都讚不絕口的巧克力慕斯蛋糕. 如許多網友所言, 這個蛋糕不難, 只是花的時間比較長.

我沒有慕絲圈, 用的是可分離的圓烤盤, 於是把底盤拆掉將就一下. 另外, 自從去年做了一兩次的戚風蛋糕之後, 我就轉戰做麵包和包子. 所以當時回台灣跟大家一起團購的蛋糕盒, 辛辛苦苦地扛回來, 卻一直沒用上, 可是今天終於讓它出來透透氣, 派上用場囉

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在填入慕斯的時候, 發現份量不夠, 所以做到最上面一層的時候, 表面是斜下去的. 原本想要倒入多一點的巧克力鏡面來填平, 怎奈, 不論在冰箱冰了多久, 仍然是水水的, 所以把蛋糕模拿開之後,巧克力鏡面全往旁邊四處流竄, 而擺在上面的焦糖核桃也像溜滑梯般的一直滑下來.

另外, 參考許多網友的蛋糕裝飾之後, 決定在蛋糕外圍做一圈柵欄, 原本以為是粉簡單的事, 沒想到還搞了一好陣子. 在組裝柵欄時, 已放上的部份居然開始低頭了, 而還未組裝的部份, 手一碰就開始融化, 當時已是晚上八點, 重做還要好幾個小時, 所以硬著頭皮, 趕緊黏上之後, 就放入蛋糕盒內.

圖中的蛋糕是早上拿到公司冰箱, 下午取出的模樣, 似乎公司冰箱的溫度比家裡的還要低.

拿到公司後, 因為做的太醜了, 非常不想承認是我做的, 覺得太丟臉了. 不過大家還是稱讚不已, 聽得我心裡粉開心囉