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這次做出來的饅頭像旺仔小饅頭, 跟在台灣吃的尺寸大小差太多了, 我喜歡吃芋頭, 加了芋泥一起揉, 結果都看不出芋頭的存在, 整個融入麵糰中, 蒸好後的饅頭, 吃起來就有芋泥的甜味.
左營有很多外省老伯伯賣麵食, 他們做的山東大饅頭很有嚼勁, 以前在高雄唸書, 常會去買幾個饅頭啃. 目前一般人自己在家做的饅頭都比較鬆軟, 我曾在一個網友的部落格上面看到, 要做有咬勁的饅頭, 每一個饅頭要搓圓99下, 為了做出道地的饅頭, 我還當真每個費勁的揉了99下, 兩隻手揉到快廢了. 去年五月, 在台北一家早餐店用餐時, 店家傳授了他做饅頭的秘訣, 不過以上兩種方法, 我做出來的口感和記憶中的山東大伯做的還是有很大的差異.
等哪天有閒有力的時候, 再來好好的蹂躪麵糰, 看看是不是可以做出讓我魂縈夢牽的山東大饅頭. 等成功的時候, 必定奉上美美的照片讓大家流口水.
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