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自從吃了在舊金山的興隆小館的多料XO醬煲仔飯之後, 逢人就問問看矽谷是不是也有做的不錯的煲仔飯. 香港鄰居推薦雞記, 但是我還沒機會去嚐試.
後來在網路上看到Connie自己在家做煲仔飯, 所以到Daiso買了砂鍋之後, 馬上親身試法, 看看能不能成功.
今天放的料是醃過的雞胸肉, 事先滷過的蘑菇, 和水燙花椰菜. 做的時候有些手忙腳亂, Connie說要先澆一些油煮個幾分鐘後, 再淋上甜醬油, 結果我把油和甜醬油同時一起加入, 因為淋上甜醬油煮, 所以鍋底有點燒焦, 洗的時候已經刷不掉, 想試的人, 建議直接用甜醬油當醃肉調味料, 或是等煮好之後再淋上, 免除鍋底焦黑洗不掉的困擾喔! 煮好的煲仔飯有鍋巴, 鍋巴是其中一個被評定為是不是夠authentic的標準.
這次的雞胸肉味道太淡了些. 昨天剛好買了香腸, 找個時間來做個腊味煲仔飯吧.
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