close
之前在PCHOME的家族討論區, 看到大家熱烈討論從Sacramento來的手工香腸,雞捲和肉圓. 當時看到文章的時候, 大家已結束團購, 所以慢了一步沒跟到, 因為遠從Sacramento送來, 所以有最低訂購量的限制, 當時我是在家工作, 前後左右看一圈, 沒有人可以一起合購, 所以就作罷. 現在換了工作, 公司有一些台灣人, 加上最近這個手工香腸也在灣區數個部落格中變得火紅, 所以我打了電話, 問問訂購的細節. 基本上, 送貨到灣區, 不是只跑一兩個地方, 像昨天, 一趟車到灣區就有13個地方要送貨, 因此, 只要訂的數量不是太少(比如說只有一兩包的量), 送貨的人還是願意送.
召集了公司的同事, 再問問外面的朋友和網友, 也夯不啷噹訂了600多塊美金. 同事們每一個都說今天的晚餐就是這些美味了. 當然我也不落人後, 一定得馬上試試遠從Sacramento送來的手工香腸,雞捲和肉圓.
其中, 只有香腸是生的, 其他如雞捲和肉圓都是煮熟的, 所以調理上方便一些, 只要熱過就行了. 香腸則有不同的烹調方式, (1) 先蒸再烤或煎, (2) 退冰後, 直接用小烤箱烤十多分鐘,或是(3)退冰後, 直接用油, 中小火煎十多分鐘. 我先將香腸烤過之後再油煎, 吃的時候配上蒜片, 真是美味. 如Peggy所言, 香腸比較乾, 也就是說香腸大部份用的都是瘦肉, 所以不像我們一般在超市買的, 能夠邊烤還邊滴油出來, 因為現代人大魚大肉慣了, 我想, 這也是做的人對健康的一種重視吧, 寧願選擇使用比肥肉還貴的瘦肉來做.
再來, 就是雞捲啦, 雞捲本身是熟的, 只要用油煎過, 把外面那一層腐皮煎的酥脆即可. 如果只是用烤的, 味道會差一點. 這個手工雞捲很像小時候在家吃到的媽媽的味道, 不過媽媽是用網油做的, 外面再裹一層麵粉漿炸. 這個手工雞捲內的雞肉比較碎, 不似Milpitas萬巒豬腳賣的雞捲那樣, 有一塊塊雞肉所帶來的咬勁. 看了小猴的照片, 覺得她買的雞捲似乎料較多, 包的料比較扎實, 而我這次買的雞捲, 我覺得有點鬆散, 並沒有吃到任何雞塊. 當初打電話訂購時, 張先生提過, 材料不多, 也許無法滿足我訂購的雞捲數量, 後來還是全數製作. 不曉得是不是為了賺錢, 所以料因此就包少了些. 這是非常可惜的部份. 畢竟這種沒有店面營業的生意, 就是要靠真材實料和其他客人的口碑, 生意才能做的又長又久(後記: 後來再煎了其它的雞捲, 每一條都很飽滿, 也有吃到雞肉, 也許剛好吃到包的不是很好的雞捲吧!後來又跟著其他的網友, 再訂了好幾條雞捲
). 最後, 第三個上場的是肉圓. 因為肉圓之前是冷凍的, 我花了三次工夫用電鍋蒸才變軟. 整體而言, 肉圓本身包括醬汁整個搭配之後, 除了肉圓的皮很Q好吃之外, 其他的部份都不合我的口味. 肉圓是10粒一包在賣, 同事想要試試5粒, 所以我就一起平分. 我自己本身也做過肉圓, 亂亂調的醬汁還比這個好吃. 我來自肉圓非常著名的彰化, 所以對這個肉圓的評價, 沒辦法給及格分數. 彰化的肉圓是絞肉, 香菇, 筍子, 和蛋做成的, 有些店還會加一些其他高級的配料, 變成頂級肉圓. 而這次買的手工肉圓的內餡用的是肉片, 另外加了極少的筍子, 同事說筍子吃起來不太新鮮, 像是筍乾泡水做成的, 另外, 提供的肉圓醬汁很小一杯, 不夠10粒肉圓沾, 一杯醬汁可能頂多就夠5粒肉圓沾而已. 我吃的時候, 還嚐到一個酸味, 不是很確定酸味是不是因為醬汁中有加了烏醋之類的調味料. Peggy有吃過另一家手工肉圓, 也許等她嚐過今天訂的肉圓之後, 聽聽她的評論, 大家可以做個比較.
全站熱搜
留言列表
遊山玩水停不了 (2)
