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我超愛跟芋頭有關的所有食物, 昨晚在包包的網站上看到芋泥麵包, 今天馬上動手做


包包網站上是四個麵包的份量, 我做成雙份, 材料有些不同.

麵糰材料:(7個, 每個約67g)

日本昭和粉225g

布丁粉25g

糖 50g

乾酵母粉4g

水 約150~155g

有鹽奶油 36g


第一次發酵完的麵糰重量468g, 共切割7個,  每個麵糰包入30g芋泥餡. 因為這個麵包做法是直接法, 不知道吃起來會不會太乾, 所以我自行加入一些布丁粉, 讓麵包吃起來可以較軟, 放至隔天也不會馬上變乾.


第二次發酵後, 沾上蛋液, 灑上黑芝麻和杏仁片做裝飾.

P.S. 麵包整型方法, 請參照 http://www.feg.com.tw/magazine/faq_data.asp?SN=1471/ 
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    cakelover 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

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