米其林烘焙屋

這一家餐廳是聽美國同事提到的. 發現在聖地牙哥也有分店, 所以和同學一起去大開眼戒, 品嘗美食.

這一家是夏威夷食物的Fushion餐廳, 根據網友henghaoc的資料來源, "老闆Roy Yamaguchi 號稱Hawaiian Regional Cuisine (或稱為Hawaiian Fusion Cuisine也稱作Euro-Asian) 的開山祖師之一。也是夏威夷第一個拿到James Beard Award的廚師。現在全世界已經有三十一家分店了。"




酒吧和餐廳的佈置, 裡面放了好多竹竿, 好特別喔!



當天晚上剛好有家庭聚會, 所以併了許多桌子. 強烈建議大家先訂位喔, 免得要站在外面傻等.



這是餐廳免費附贈的枝豆, 外面裹了一層甜甜鹹鹹又帶點辣味的醬汁, 好特別喔. 好吃到讓人不禁一個接一個吃不停. 當場很想問服務人員, 是不是可以再refill?



我們點了開胃菜中的Roy's Canoe Appetizer for Two ($26.95)
裡面有Szechuan Baby Back Ribs, Lobster Potstickers, Tiger Shrimp, 燒賣& Tempura Ahi Tuna Roll


Tempura Ahi Tuna Roll




Tiger Shrimp

Szechuan Baby Back Ribs


點了一份Mixed Plates中的Roy's Trio, 裡面有Hibachi Salmon, Blackened Ahi & MIsoyaki Butterfish $30.95


Blackened Ahi, 外面兩邊是seared, 中間的魚肉是生的, 老美常這樣吃鮪魚, 不過魚肉也要夠新鮮才能這樣做. 上面放了一些生薑片, 很特別的吃法.


Hibachi Salmon, Hibachi是日式烤爐的意思, 從圖中大家可看到烤紋, 這道菜配的是柚子醬汁.


Misoyaki Butterfish 味增奶油魚, 口感很特別, 可能像奶油, 所以取名為Butterfish (奶油魚)吧?

我到美國餐廳都不點魚, 因為廚師常做成well done, 魚肉又硬又柴, 粉難吃. 不過到高級餐廳, 倒是可以試試看, 因為他們進的魚貨比較新鮮, 不需要煮到全熟, 所以可以吃到魚肉的嫩.  Roy's在魚的烹調上在我心中算不錯, 醬汁的搭配是我頭一次品嚐到的, 很特別.


Pulehu Smoked Sirloin Steak
"Loaded" Red Bliss Potatoes, Shiitake Mushroom Pan Sauce
時日久遠, 忘了這道菜的味道了

下圖可能是牛排附的馬鈴薯泥, 好吃, 但是吃到好撐. 跟同學開始在推食物了. 呵



Crème Brûlée: 焦糖布蕾, 裡面很軟嫩, 上面一層焦糖脆脆的, 很讚, 但是此時的我, 已經吃到好撐了, 很難好好的品嚐甜點的美味了


Roy's Melting Hot Chocolate Soufflé 
個人覺得這一道不像Soufflé, 只能稱做巧克力溶岩蛋糕, 我曾照著法國食譜做過Soufflé, 口感是比較鬆軟綿密, 而這蛋糕是比較紮實, 裡面有融化的巧克力, 配上冰涼的冰淇淋, 一冷一熱同時放入口中, mm....真是讚

有網友反應她用餐的經驗不好, 我想有幾個原因:

一, 在一家餐廳有沒有點對菜很重要, 我也曾吃過幾家餐廳, 怎麼吃就覺得不好吃, 後來發現我沒點對東西, 所以一直沒覺得好吃. 只是我個人覺得, 既然要賣, 是不是也該有一定水準,  才放在菜單上呢?

二, 各分店餐廳有自己的主廚,  主廚有其個人的風格, 所以做出來的味道, 不會每一家都相同. 這一家店的菜單似乎沒有統一化, 因為網站上有各分店自己的菜單. 可能除了主打的菜色外, 其他就是各店自己設計 

三, 這是第一次在Roy’s的用餐經驗, 基本上覺得不錯, 有可能是我品嘗山珍海味不夠多, 所以個人覺得不錯. 而網友的美食經驗比我豐富, 所以比我了解一家餐廳的好壞. 嘻….^^

 有興趣的人可以上http://www.roysrestaurant.com 看菜單, 如果想要訂位, 建議從OpenTable連結, 可以拿到100點.

P.S. 這篇文章差點難產, 因為網路問題, 我重寫了三次