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前菜: Forest Mushroom Pot Pie, 香菇烤派, $13.
Coriandre glazed heirloom baby carrots, pearl onions
這個烤派其實粉小一個, 盛裝的容器很淺, 大概兩三口就可以解決了, 外面的酥皮烤的很酥脆, 就像是酥皮濃湯外面那一層一般.
Grilled Lamb Loin ($34)
Bloomsdale spinach with currants and pinenuts, toasted ciabatta, gorgonzola dolce fondue, fremolatat frites
Crispy Skinned Wild Salmon ($29)
Olive Oil potato coulis, marinated fennel cucumber salad, caper and preserved lemon relish
顧名思義, 這道鮭魚皮是煎到非常酥脆. 但是魚肉的部份, 仍然有彈性, 吃起來仍多汁, 配上旁邊經過調味的蔬菜, 酸酸甜甜的, 整個味道融合在一起, 味道非常的鮮美喔!
Sauteed Day Boat Scallops ($33)
Spinach and Yukon gold potato "risotto", porcini relish, bacon crumbles, crispy salsify
干貝外層和鮭魚一樣, 都先Sear封住表面, 裡面的汁液在烹煮過程就不會流失, 干貝的味道也是非常鮮美喔. 在美國餐廳一直沒吃過做的好吃的海鮮, 然而, 在這裡受過嚴格的廚師訓練, 加上進貨的新鮮, 所以兩者搭配起來, 讓客人可以享受到高級美味的美食喔!
Grilled Angus Hanger Steak ($32)
fresh "creamed" corn and panzanella verde
這道牛排料理, 用的不是我們常聽到的菲力或紐約牛排等好部位的牛肉, 用的部位類似於Flank Steak 或是其他部位的牛肉, 這些部份肉質並不嫩, 通常須要經過比較長時間烹調比較久的時間才會好吃. 我們點的時候, 並不知道餐廳用的是較差的部位, 所以點了半生熟 Medium Rare, 因此吃起來比較需要咬嚼.
主菜擺盤的方式和法式料理蠻像的, 份量看起來似乎不多, 但是四個人吃的也很撐, 而且我為了吃需要準備三十分鐘的甜點
, 所以先暫時收起"不浪費食物"的美德.
噹噹噹.....這就是特別點的蛋奶酥, 或是舒芙蕾, Soufflé. 這個有八吋大. 是一道須要現烤的甜點, 因為舒芙蕾在出烤箱後, 很快就會消下去. 所以只能人等甜點, 而不能甜點等人喔
.
蛋糕本身和醬汁都不會太甜, 蛋糕很鬆軟, 做的比我之前在 Pasta Pomodoro 吃的還鬆軟. 讚
. 這一道甜點不在菜單上, 想要點的人, 要另外向服務生尋問.
延伸閱讀:
The Culinary Institute of America Greystone in Napa 之一
Coriandre glazed heirloom baby carrots, pearl onions
這個烤派其實粉小一個, 盛裝的容器很淺, 大概兩三口就可以解決了, 外面的酥皮烤的很酥脆, 就像是酥皮濃湯外面那一層一般.
Grilled Lamb Loin ($34)
Bloomsdale spinach with currants and pinenuts, toasted ciabatta, gorgonzola dolce fondue, fremolatat frites
這一道烤羊肉, 肉的熟度剛剛好, 不會有太乾太硬的問題, 也沒有羊騷味.
Crispy Skinned Wild Salmon ($29)
Olive Oil potato coulis, marinated fennel cucumber salad, caper and preserved lemon relish
顧名思義, 這道鮭魚皮是煎到非常酥脆. 但是魚肉的部份, 仍然有彈性, 吃起來仍多汁, 配上旁邊經過調味的蔬菜, 酸酸甜甜的, 整個味道融合在一起, 味道非常的鮮美喔!
Sauteed Day Boat Scallops ($33)
Spinach and Yukon gold potato "risotto", porcini relish, bacon crumbles, crispy salsify
干貝外層和鮭魚一樣, 都先Sear封住表面, 裡面的汁液在烹煮過程就不會流失, 干貝的味道也是非常鮮美喔. 在美國餐廳一直沒吃過做的好吃的海鮮, 然而, 在這裡受過嚴格的廚師訓練, 加上進貨的新鮮, 所以兩者搭配起來, 讓客人可以享受到高級美味的美食喔!
Grilled Angus Hanger Steak ($32)
fresh "creamed" corn and panzanella verde
這道牛排料理, 用的不是我們常聽到的菲力或紐約牛排等好部位的牛肉, 用的部位類似於Flank Steak 或是其他部位的牛肉, 這些部份肉質並不嫩, 通常須要經過比較長時間烹調比較久的時間才會好吃. 我們點的時候, 並不知道餐廳用的是較差的部位, 所以點了半生熟 Medium Rare, 因此吃起來比較需要咬嚼.
主菜擺盤的方式和法式料理蠻像的, 份量看起來似乎不多, 但是四個人吃的也很撐, 而且我為了吃需要準備三十分鐘的甜點
, 所以先暫時收起"不浪費食物"的美德.噹噹噹.....這就是特別點的蛋奶酥, 或是舒芙蕾, Soufflé. 這個有八吋大. 是一道須要現烤的甜點, 因為舒芙蕾在出烤箱後, 很快就會消下去. 所以只能人等甜點, 而不能甜點等人喔
.
蛋糕本身和醬汁都不會太甜, 蛋糕很鬆軟, 做的比我之前在 Pasta Pomodoro 吃的還鬆軟. 讚
. 這一道甜點不在菜單上, 想要點的人, 要另外向服務生尋問.
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The Culinary Institute of America Greystone in Napa 之一
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