米其林烘焙屋

1. 除了杏仁片外，所有材料放入鋼盆裡，用打蛋器攪拌至糖粉稍溶，顏色變為乳白色後，再將杏仁片放入拌勻。

2. 烤盤舖上防沾紙，將麵糊一匙一匙舀在烤盤上成為48小堆。

3. 手指沾些沙拉油，把每小堆推開成極薄的圓片，杏仁片不要重疊，且每片的大小要一致，以華氏350度烤約10分鐘，直到餅乾呈金黃色即可。

要烤出香脆的杏仁瓦片的要訣就是, 麵糊要盡可能的抹薄. 因為太厚的話, 烘烤時間須要比較長, 外圍餅乾可能已經焦黑了, 但是中間的部份還烤的不夠酥. 

陪伴我寫這篇文章的, 就是嘴中卡ㄘ卡ㄘ的杏仁瓦片. 這次做的杏仁瓦片, 有少數幸運兒嚐到. 因為我也超愛這個甜點. 所以自己ㄟ下來的比較多.

在灣區, 想要做這道美食的網友, 杏仁片可在Trader Joe's購買, $2.49/8oz. 這是目前看到最便宜的價錢. 在店裡, 有兩種杏仁片: 已經烘烤過的去皮杏仁片 & 沒烤過的帶皮杏仁片, 兩種都可以用. 不過已烤過的杏仁片有些微的金黃色, 所以再烘烤的話, 顏色可能會更深. 另外, 在Smart&Final有賣兩磅裝, 是$13.xx. 根據網友Amy的好康報報, 有一家店名為Cash&Carry, 已經被Smart&Final併購了, 目前杏仁片的價格仍在$10, 還未漲價至$13.xx. 那是沒烤過的帶皮杏仁片. 

這一家Cash&Carry的位置在:
1731 West San Carlos Street
San Jose, CA 95128

平常買了沒用完的堅果要怎麼處理呢? 因為堅果含有油脂, 放在室溫下, 久了之後就會有油騷味, 所以沒用完的堅果要放在冰庫中. 保存的時間也可延長.

心動不如馬上行動. 簡單易做又好吃, 讓你一口接一口, 停不下來喔!