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去年也曾做過慕斯蛋糕, 巧克力口味, 是做給同事的生日蛋糕, 當時放到冰箱的慕斯一直不凝固, 讓我不得不把冰箱調整到最冷, 但還是沒輒, 大概是凝固劑沒加夠吧. 當時還想在蛋糕外圍做個巧克力圍牆, 無奈手的溫度太高, 所以做的"零零落落", 拿出來幫同事慶生, 我還真有點掛不住面子. 這次, 在Costco看到鮮紅的草莓, 讓人垂涎欲滴. 因此買了一盒回家, 週末就動手做了草莓慕斯蛋糕. 做慕斯蛋糕的程序比較煩瑣, 但是並不難.
去年回台灣時, 特別買了一個慕斯圈, 不過高度不夠, 所以蛋糕上層已經露在模型外面. 這次做的慕斯有成功, 放在冰箱一晚, 已經都凝固了. 脫模時不太容易, 費了些工夫, 當時還真怕失手, 毀了蛋糕. 上天有保佑, 脫模後不是太糟糕, 這樣才能讓我包裝好, 明天幫人家送貨去.
這次做的慕斯餡有剩, 所以拿了一個方型的塑膠盒, 做了一個自己吃的, 中間和上面各排了一層草莓, 做好的蛋糕讓人食指大動. 覺得自己好像是為了吃草莓而做這蛋糕似的, 哈
做好的蛋糕讓人食指大動. 
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