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星期四在 Kitsho 吃到好吃的涼拌菜, 週末在家試著自己調出醬汁, 裡面放了味增, 芝麻醬, 味淋, 醬油, 麻油, 烏醋, 蜂蜜一起拌勻, 吃起來有些相似, 但是我買的芝麻醬香味太濃. 味增和芝麻醬都要先加熱水調稀之後, 再加其它調味料. 大家可以自己在家試試, 喜歡甜一點, 鹹一點, 或酸一點, 自行決定喔.
另外, 主食是紅油抄手, 這是之前買餛飩皮, 自己在家包的, 雖然味道並不是很好, 但樣子還挺像的. 現在就只差 "色, 香, 味" 中的"味"道了. 餛飩我不知道怎麼包, 旁人說, 餡料放上之後, 全部抓成一團, 可是他示範的餛飩, 像是一坨不知名的物體.
紅油的部份, 加了辣椒油, 花椒油, 甜醬油和烏醋一起拌勻. 辣椒油和花椒油可以自己在家做, 也可以到超市買現成的.煮菜和烘焙的最大不同就是, 烘焙的份量要斤斤計較, 不可太多, 也不可太少, 份量錯了, 失敗的機率就增加; 而煮菜比較隨性, 可以隨自己喜愛的味道去調味, 所以, 紅油抄手和沾花椰菜的醬汁就是隨意調和而成的.
想要吃一頓簡單的餐, 就試試這兩道菜吧!
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