米其林烘焙屋

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加州的越南餐廳, 大部份賣的都是越南河粉, 只有少部份會賣一些其他的越南菜餚, 我曾嚐過的是 Seven Course Beef.  我喜歡吃麵食, 因此越南河粉就成為我外食的最佳選擇.

美國有這麼多越南人, 是因為越戰期間, 美國收留許多越南難民. 這些人也像中國人, 日本人, 義大利人一樣, 自成一區喔.

正統的越南河粉的湯頭是要熬十幾個小時才完成的, 記得有一次, 朋友在家裡做Home Made Vietnamese Noodle Soup. 去的時候是中午時分, 原以為隨時可以吃麵了, 結果湯頭還沒煮好, 主人先塞了每個人一條的越南三明治祭一下五臟腑, 為了等湯頭煮好, 還看了電影打發時間, 當天晚上公司有年終晚餐. 預定要離開前, 湯頭終於做好了, 硬是塞了半碗麵之後才離開. 不過, 年終晚餐結束後心想, 幸好有先吃些麵墊底,  要不然, 可能今天的晚餐沒吃飽, 回家還要吃泡麵呢.

我這天點的是烤豬肉乾米粉, 加上一些蘿蔔絲和黃瓜絲. 乾米粉會配上一碗酸甜醬汁, 很適合夏天食用.  這是越南版的涼麵. 台灣的涼麵是加麻醬, 麻醬較濃稠, 相較之下,  越南涼麵比台灣的涼麵爽口.

越南河粉是湯麵, 好不好吃就取決於餐廳的湯頭煮的好不好, 牛肉的肉質嫩不嫩. 餐廳是營業賺錢為目的, 難像一般家庭煮湯頭煮十幾個鐘頭, 把食物的味道煮進湯裡面. 因此, 有些餐廳會加味精讓湯頭鮮甜, Pho Saigon就是其中一家吧?! 我分不出食物有沒有加味精, 有些人是要吃過之後, 有沒有口渴才會知道. 聽說, 朋友的小孩吃了味精會全身不適. 後來推薦朋友去這家餐廳吃, 他們去吃過之後,  回家後小朋友全身不適, 所以這家餐廳已經被朋友除名, 而我基於健康理由,可能也不會再去光臨.

不過越南餐廳很多, 不用怕找不到好吃的喔. 有機會再介紹其他不錯的餐廳給大家參考.