米其林烘焙屋

彰化有名的肉圓店叫"阿璋肉圓", 身為彰化在地人, 我不了解它好吃之處在哪. 不過, 品嘗食物是很主觀的, 普羅大眾讚不絕口的美食, 未必都能得到每一個人的青睞. 今天, 就來介紹我心中好吃的肉圓店--"北門口肉圓"

這一家店離火車站很近, 走路五~十分鐘可到. 營業時間早上１１點至晚上８點.

彰化的肉圓都是先蒸過, 吃之前再下油鍋炸. 炸好後, 店家會在肉圓上方剪個十字, 再淋上調味料.

上圖中的大油鍋邊那些容器, 是北門口肉圓用來分裝不同的調味料, 有: 甜醬、醬油、蒜泥、辣椒醬四種醬料. 甜醬是店家特製，主要的材料有：麵粉、糖水、花生粉、芝麻.

北門口肉圓已隨著物料調漲, 小肉圓要35元, 大肉圓要70元了.

北門口肉圓的小肉圓裡有豬肉, 埔里花菇, 筍乾, 1/4顆的炸過的水煮蛋.....大肉圓除了豬肉, 埔里花菇, 筍乾, 炸過的水煮蛋之外, 還有干貝....

北門口肉圓的特別之處是皮做的比較薄, 經過高溫油炸之後, 肉圓皮吃起來的口感酥酥脆脆又有咬勁.

"阿璋肉圓"似乎是專門給外地的遊客吃的. 聽說對面那一家"彰化肉圓"才是老字號, 又比較好吃. 因為遇到不想排隊的人群, 全擁向阿璋肉圓, 才會給人一種錯覺, 認為"阿璋肉圓"好吃.

彰化有三家肉圓店是北門口系列. 其中一家是2008年肉圓節票選第一名的"阿三肉圓", 其店祖和"北門口肉圓"的掌門人是兄妹關係, "阿三肉圓"以前也是掛名"北門口肉圓", 是後來才改名的. 評審吃過"阿三肉圓"後,描述其肉圓：「外皮酥脆，內Q餡多料實在，尤其是超大的酥皮大肉圓足足有一個棒球大，內餡有豬後腿肉、肉絲、干貝、鴨蛋等，醬料獨特，獲評審的青睞。」

一般肉圓店是用低溫油炸, 所以不會有酥脆的口感. "北門口肉圓"獨特的做法, 比較吸引我這個彰化土包子. 有機會的話, 大家也挪一下胃的空間, 留給"北門口肉圓"喔!