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剛來美國, 先去吃的第一家越南餐廳是 Pho Hoa. 客人很多, 但是好不好吃, 當時的我也無從比較. 食物都是經過比較之後, 才能分出高下. 後來, 陸續吃過其他餐廳, 有一些不再去的餐廳, 是因為放了讓我聞之色變的味精
, 因而變成拒絕往來戶. 經過時間的洗禮和舌頭的歷練, Pho Nam是我和家人目前比較喜歡的一家. 有時候實在想不出要吃什麼, 又不想花大錢的時候, Pho Nam變成兩個人最不會有爭議的餐廳.
這一盤是點河粉就會附上的. 通常裡面有豆芽菜, 九層塔, 檸檬, 青辣椒(放一小片, 整碗湯就有辣味了喔! 不信的人,可以下次全部放入
)我喜歡豆芽菜脆脆的口感, 每次都加了一大把到湯碗裡. 因為越南河粉裡面, 除了大家可看見的香菜和洋蔥絲之外(如下圖), 沒有其他青菜, 所以豆芽菜被我當作補充纖維素的來源.
另外, 放入豆芽菜會把熱湯的溫度降低, 所以家人只會意思意思放入幾根, 喜歡喝熱滾滾的湯的人, 就不要一次加入太多豆芽菜喔.
個人覺得, Pho Nam用的牛肉比較符合我對肉的標準, 這也是讓我一來再來的原因. Pho Hoa的牛肉, 我覺得太乾澀或是比較硬, 不容易咬爛.
不過, 經過時間的變化和物價上漲, 在Pho Nam, 原本不到美金五塊的小碗河粉, 現在也漲到五塊多了. 雖然漲價, 至少吃進的每一口都令人心滿意足
.
我看過許多不同的越南河粉吃法. 有人是將海鮮醬和辣醬先放在小碟子內混合, 肉片再一片片去沾醬, 也有人是直接將海鮮醬和辣醬倒入整碗河粉內. 我習慣沾一些醬料在麵條上再入口.
當你苦思不知要吃什麼的時候, 下次經過, 也去嗑一碗吧.
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灣區越南河粉-Pho Nam
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