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有矽谷工程師的大力推薦藍莓的好處, 加上他對價錢的了解和品質的比較, 我今年也買了四盒藍莓回家.
這一盒藍莓是在 Trader Joe's 買的, 2磅. $6.99.
這一盒藍莓是在Safeway買的, 2.5磅. $5.99.
Trader Joe's 和 Safeway的藍莓, 都是從加拿大進口到美國的.
藍莓的歷史與傳說：
原產於美洲的藍莓含有藍色色素花青素，是地球上少有的真正的藍色食物之一。幾個世紀前，當地的印地安人從森林和沼澤地裏採集藍莓，他們喜歡直接食用新鮮藍莓，也喜歡把一些藍莓儲存起來。一些東南部落的印地安人非常崇尚藍莓，並産生了許多與藍莓相關的民間傳說。當每朵藍莓花謝的時候，花萼部分會形成完美的五星形狀。部落的長者們就會告訴人們這是偉大的神靈把“星星果” 帶給大家，拯救在饑荒中挨餓的孩子們。人們種植藍莓部分也用於醫藥。藍莓的葉子可製成一種茶，據說非常有益於人體的血液。藍莓汁可用來治療咳嗽，也可從中提取一種很好的顔料，用於染色。除去水分的乾藍莓可放在燉煮的菜、湯或肉裏。乾藍莓也可碾壓成粉狀，然後把它製成調味料混在肉裏。藍莓果也可和樹葉及根部一起用於醫療。
藍莓的故事：
在第二次世界大戰的時候，有一位英國皇家空軍飛行員很喜歡吃家鄉的某種食品，家裡常寄該種食物給他，當他吃了該食物後，戰力特別提升了許多，在對德軍進行夜間攻擊時，可以很清楚地看到在黑夜處的敵機，即使在薄霧中也可以看的很清楚，不但能將敵機擊落，也因為清楚地看到敵方的砲台，而避開敵方的掃描及射擊，至於那個『從家鄉寄來的東西』就是「藍莓果醬」；當他收到了藍莓果醬後，三餐常以塗了很多藍莓果醬的麵包來吃，在光線黯淡處也能很清楚地看清物體，之後就有很多專家學者開始研究，研究顯示藍莓能夠幫助「視紫質」形成，以及維持在黑暗光線下的視覺，證實了「藍莓」對視力的幫助具有相當大的力量，更發現了藍莓中含的Anthocyanin是最主要的因素。Anthocyanin 並不只存在藍莓中，其他的水果也有，但含量不多，含量最多的就是藍莓。
藍莓能提高視力的理由，就在於眼睛之視網膜中有一種稱為視紫質（rhodopsin；visual purple）的物質，這種物質是存在於眼睛視網膜的色素，是由維生素 A 和視紫蛋白 (opsin) 所構成，受到光刺激就會分解，但瞬間又會經一連串循環後再生合成，由於這種分解和再合成的連續作用而傳到腦部的視領域，便成視力使眼睛看得見。而藍莓中之Anthocyanin就是有使rhodopsin 分解合成之作用，有變得更活潑的功能，進而使視力變得更好。
除此之外，Anthocyanin 還可維持眼睛結締組織的正常結構並強化眼睛的微血管壁、促進血液循環，維持正常血球壓力，有效抑制破壞眼部細胞的酵素、紓解廣泛的眼睛問題。對於近視、遠視、老花眼、視網膜退化、夜盲症、青光眼、老年白內障及糖尿病所引起的視網膜病變與白內障之患者及過度使用眼睛者，若食用藍莓，將對其眼睛健康是有幫助的。
吃了藍莓之後可使變細的血管流動稍微恢復正常，也可使睫狀體的血流改善，對調節性近視有很大的效果，也可以對位於外眼肌的血管補充營養，可防止近視加深，預防重度近視及視網膜剝離病變發生。
藍莓的其他好處：
藍莓不但對眼睛有益處，也可以預防各種疾病，因為藍莓中所含的Anthocyanin為抗氧化物質，故藍莓亦具有天然抗氧化劑之功能，藍莓除了對眼部之微血管功能有所幫助外，對全身之血管亦具有保護之機能，並有促進循環系統功能，因此可以預防腦中風，另外血壓也可以維持正常，膽固醇也容易保持在正常範圍；也由於藍莓可使末梢微血管之血液循環順暢，故亦具有預防手腳冰冷之效果，此外藍莓也可以改善因壓力所引起的胃潰瘍，在歐洲也被用來強化微血管、增強膠質，改善腦功能。藍莓對於腎臟內微血管亦有強化作用，故對腎小球之過濾功能亦有幫助；美國的United States Department of Agriculture（USDA）之研究指出，吃藍莓可以預防癌症和減緩衰老，尤其是對於記憶力衰退及運動神經減弱也有預防之效力。
藍莓除了可增加眼睛的活力，又可抑制活性氧之作用外，藍莓還含有可殺死細菌（如感染性大腸菌等）及病毒之物質，故在歐洲也有把它當作止瀉藥和感冒藥使用，加拿大研究者發現，其可在 24 小時內百分之百殺死脊髓灰質炎病毒；對老鼠作試驗也發現，藍莓可促進腦力，吃了會變聰明，藍莓有這麼好的功能，故其被 2002 年 1 月 21 日所出刊的 Time 雜誌報導，引用科學家的話，選出十大現代人最佳營養食品之一。
(以上資料來自Noni Blog 諾麗部落)
想要了解更多藍莓的好處, 可上美國藍莓協會台灣網頁
想知道藍莓生長在哪嗎? 是樹上或地上呢? 可以到"Life in California美國的生活" 網站上瞧一瞧.
這一盒藍莓是在 Trader Joe's 買的, 2磅. $6.99.
這一盒藍莓是在Safeway買的, 2.5磅. $5.99.
Trader Joe's 和 Safeway的藍莓, 都是從加拿大進口到美國的.
藍莓的歷史與傳說：
原產於美洲的藍莓含有藍色色素花青素，是地球上少有的真正的藍色食物之一。幾個世紀前，當地的印地安人從森林和沼澤地裏採集藍莓，他們喜歡直接食用新鮮藍莓，也喜歡把一些藍莓儲存起來。一些東南部落的印地安人非常崇尚藍莓，並産生了許多與藍莓相關的民間傳說。當每朵藍莓花謝的時候，花萼部分會形成完美的五星形狀。部落的長者們就會告訴人們這是偉大的神靈把“星星果” 帶給大家，拯救在饑荒中挨餓的孩子們。人們種植藍莓部分也用於醫藥。藍莓的葉子可製成一種茶，據說非常有益於人體的血液。藍莓汁可用來治療咳嗽，也可從中提取一種很好的顔料，用於染色。除去水分的乾藍莓可放在燉煮的菜、湯或肉裏。乾藍莓也可碾壓成粉狀，然後把它製成調味料混在肉裏。藍莓果也可和樹葉及根部一起用於醫療。
藍莓的故事：
在第二次世界大戰的時候，有一位英國皇家空軍飛行員很喜歡吃家鄉的某種食品，家裡常寄該種食物給他，當他吃了該食物後，戰力特別提升了許多，在對德軍進行夜間攻擊時，可以很清楚地看到在黑夜處的敵機，即使在薄霧中也可以看的很清楚，不但能將敵機擊落，也因為清楚地看到敵方的砲台，而避開敵方的掃描及射擊，至於那個『從家鄉寄來的東西』就是「藍莓果醬」；當他收到了藍莓果醬後，三餐常以塗了很多藍莓果醬的麵包來吃，在光線黯淡處也能很清楚地看清物體，之後就有很多專家學者開始研究，研究顯示藍莓能夠幫助「視紫質」形成，以及維持在黑暗光線下的視覺，證實了「藍莓」對視力的幫助具有相當大的力量，更發現了藍莓中含的Anthocyanin是最主要的因素。Anthocyanin 並不只存在藍莓中，其他的水果也有，但含量不多，含量最多的就是藍莓。
藍莓能提高視力的理由，就在於眼睛之視網膜中有一種稱為視紫質（rhodopsin；visual purple）的物質，這種物質是存在於眼睛視網膜的色素，是由維生素 A 和視紫蛋白 (opsin) 所構成，受到光刺激就會分解，但瞬間又會經一連串循環後再生合成，由於這種分解和再合成的連續作用而傳到腦部的視領域，便成視力使眼睛看得見。而藍莓中之Anthocyanin就是有使rhodopsin 分解合成之作用，有變得更活潑的功能，進而使視力變得更好。
除此之外，Anthocyanin 還可維持眼睛結締組織的正常結構並強化眼睛的微血管壁、促進血液循環，維持正常血球壓力，有效抑制破壞眼部細胞的酵素、紓解廣泛的眼睛問題。對於近視、遠視、老花眼、視網膜退化、夜盲症、青光眼、老年白內障及糖尿病所引起的視網膜病變與白內障之患者及過度使用眼睛者，若食用藍莓，將對其眼睛健康是有幫助的。
吃了藍莓之後可使變細的血管流動稍微恢復正常，也可使睫狀體的血流改善，對調節性近視有很大的效果，也可以對位於外眼肌的血管補充營養，可防止近視加深，預防重度近視及視網膜剝離病變發生。
藍莓的其他好處：
藍莓不但對眼睛有益處，也可以預防各種疾病，因為藍莓中所含的Anthocyanin為抗氧化物質，故藍莓亦具有天然抗氧化劑之功能，藍莓除了對眼部之微血管功能有所幫助外，對全身之血管亦具有保護之機能，並有促進循環系統功能，因此可以預防腦中風，另外血壓也可以維持正常，膽固醇也容易保持在正常範圍；也由於藍莓可使末梢微血管之血液循環順暢，故亦具有預防手腳冰冷之效果，此外藍莓也可以改善因壓力所引起的胃潰瘍，在歐洲也被用來強化微血管、增強膠質，改善腦功能。藍莓對於腎臟內微血管亦有強化作用，故對腎小球之過濾功能亦有幫助；美國的United States Department of Agriculture（USDA）之研究指出，吃藍莓可以預防癌症和減緩衰老，尤其是對於記憶力衰退及運動神經減弱也有預防之效力。
藍莓除了可增加眼睛的活力，又可抑制活性氧之作用外，藍莓還含有可殺死細菌（如感染性大腸菌等）及病毒之物質，故在歐洲也有把它當作止瀉藥和感冒藥使用，加拿大研究者發現，其可在 24 小時內百分之百殺死脊髓灰質炎病毒；對老鼠作試驗也發現，藍莓可促進腦力，吃了會變聰明，藍莓有這麼好的功能，故其被 2002 年 1 月 21 日所出刊的 Time 雜誌報導，引用科學家的話，選出十大現代人最佳營養食品之一。
(以上資料來自Noni Blog 諾麗部落)
想要了解更多藍莓的好處, 可上美國藍莓協會台灣網頁
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